基本上廠家在使用小麥磨粉機(jī)加工小麥的時(shí)候,都會(huì)發(fā)現(xiàn)成品灰分等級(jí)的不同,小麥粉的灰分等級(jí)是衡量小麥粉純度的重要指標(biāo)。而面粉的加工精度越高,灰分含量就越低,粉色就越白。那么出現(xiàn)成品灰分等級(jí)不同的原因是什么呢?
1、面粉機(jī)械加工原料小麥本身灰度過(guò)高;
2、打麥機(jī)在整個(gè)面粉廠里,對(duì)面制品的灰分影響大,因?yàn)樗謇淼?,不光是?rùn)麥的麥毛,更重要的是它同時(shí)把小麥腹股溝里的各種附著物都給弄掉了,所以面粉機(jī)械的操作人員對(duì)打麥機(jī)的篩板要特別注意,篩板的破損程度,對(duì)面制品灰分的影響大;
3、水分調(diào)節(jié)不當(dāng)。大家都知道,潤(rùn)麥時(shí)間對(duì)噸粉電耗影響很大,但是,對(duì)灰分的影響更大。干了,出粉率增大,面粉的灰分也加大,濕了,出粉率降低,面好,同時(shí)小麥各個(gè)產(chǎn)品的水分都會(huì)相應(yīng)的增加,面企利潤(rùn)加大。由于物料在篩理中不易分離,加大了耗電量,面粉精度增加,灰分減??;
4、輥?zhàn)邮悄ヮ^的中心,磨頭是面企的中心,磨輥的拉絲、噴砂,不能經(jīng)常性,特別是皮磨,齒輥的經(jīng)常性拉絲,雖然可以很大程度上減小電耗,但是由于剪切度的加大,產(chǎn)生的皮磨粉增多,麩星增多,不利于篩理,這也是設(shè)置重篩的原因,如果過(guò)度壓緊問(wèn)題就更嚴(yán)重了;
5、篩理車(chē)間的出粉口,要經(jīng)常檢查,一旦發(fā)現(xiàn)有竄料、漏料發(fā)生,會(huì)極易引起物料混雜,從而加大面粉灰分,辦法就是停機(jī),找出問(wèn)題所在,解決它。
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